15 avril 2006
Ca se complique...!
Après avoir pu acheter un bouquin de jamie qui n'est pas sorti en France, je me lance...yeeees !
Les recettes, mais en anglais, olé !
21 mars 2006
Miam
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de note "miam". Tout va si vite pour moi que je cuisine, mais faire un note, c'est quand même plus long. Ce soir, je craque, j'ai fait les bouchées chinoises au chou de Jamie Oliver, et c'est vraiment trop bon, et facile. Une petite photo et hop.
De quoi donner envie à ceux qui n'ont pas le courage de faire de la cuisine. Il y a un certain plasir à cuisiner. Le plaisir des ingrédients qui sentent bon (le zeste de citron vert par exemple), le mélange qui prend forme, et les couleurs qui virent. Les odeurs et le toucher aussi. Quand on ne se blesse pas bêtement avec les ustensiles (! ...cf vieilles notes), c'est vraiment quelquechose de sensuel, une surprise un peu différée, les préliminaires d'un régal, un moment de détente, entre les ingrédients...et moi.
Chercher de nouvelles recettes, c'est chercher de nouveaux plaisirs, de nouvelles manières de faire, c'est aussi accepter de laisser quelqu'un d'autre guider les gestes, les mélanges d'odeur et de goût, se laisser aller à de nouvelles expériences sensuelles. Par contre, avec l'expérience, on n'essaie plus n'importe quelle recette, on finit par imaginer en lisant la recette si c'est une expérience qu'on accepte ou non. Imaginer les gouts, les odeurs, les textures en lisant une recette, c'est une activité psychique élaborée, issue d'une expérience de la cuisine. Plus on fait des essais, plus on sait ce qui est difficile, mauvais,...etc. On est encore soumis aux difficultés, mais moins à la déception. Lire les recettes, c'est lire ce qui va se passer pendant ce temps où on se laisse aller à faire la recette.
Le seul truc qui me freine, c'est que je n'ai pas toujours tous les ingrédients. Si on écoutait les cuisiniers, on aurait une cuisine digne d'un chateau, et des plans de travail par ci et des épices par là, des moules comme ci et tout ça.
Alors, je m'aperçois que quand je lis une recette, je regarde aussi la faisabilité avec le matériel nécessaire. Mais j'ai rencontré plusieurs patissiers professionnels, qui m'ont affirmé qu'on peut faire de la bonne cuisine chez soi - sous entendu, avec peu de matériel. Donc, je m'habitue à faire des listes d'ingrédients pour essayer des recettes.
Dont acte.
25 novembre 2005
Gros bide...mais hmmm !
OooooK, je fais un gros bide avec ma photo mystère.
Nellooo, oui, il en reste des tartelettes au citron, je n'ai pas encore tout mangé.
Mais c'était pour amener une autre photo, qui est vraiment pour moi un cadeau vraiment vivant, et qui me réjouit vraiment: le fait qu'Arnoldo lui-même participe aussi à ma guérison, alors si elle n'est pas rapide, avec ça !!
Il s'est mis à mous faire un petit flan coco, toujours du même livre de recette, j'ai juste eu à gérer le feu, allumer sous le lait, allumer dans le four, le reste, Arnoldo l'a fait tout seul. Quel délice de profiter de ça ! On est même tombé sur un oeuf à deux jaunes, peut-être OGM, mais bon...
Alors: AVANT/APRES:
Hummmmmm
14 novembre 2005
Crème d'amande...
Invitée par Listelle à me procurer un livre de cuisine (de plus), j'ai donc acheté le livre des "petites crèmes" qu'elle a présenté sur son blog récemment (le mois dernier). Le passage à l'acte ne s'est pas fait trop attendre, la petite crème aux amandes était vraiment sympa: petit flan dans lequel surnage un mélange de poudre d'amande, d'amandes éffilées et avec un cuillère à café de fleur d'oranger pour les 6 crèmes, juste de quoi donner une nuance.
Miam. Arnoldo a aussi fait une crème catalane, zeste de citron cannelle. Miam aussi.
La prochaine fois, on fera....?
03 octobre 2005
Miam
Pavé de boeuf au vin corsé sur purée de céleri (Jamie Oliver, coooomme sur la photo)
Tarte Tatin (Françoise Bernard, ça marche à tous les coups)
Recevoir un ami, c'est important pour moi, et j'aime me mettre aux fourneaux pour partager des mets un peu festifs, signifier à l'invité que c'est vraiment une fête de le recevoir. D'accord, ce n'est pas indispensebla, un ami, reste un ami même avec des pâtes industrielles et du jambon "découenné-dégraissé" (passé dans des bains de dégraissants industriels). Pour moi, recevoir, ce n'est pas forcément "tralala" mais c'est une bonne occasion de passer un repas à se régaler, avec des personnes que j'aime. Et qu'ils aient envie de recommencer, question de plaisirs partagés.
27 septembre 2005
Hmmm
Les WE ont du bon, samedi, on a fait une soirée crèpes, mon Mari a emmené Arnoldo soutenir l'équipe du coin à un match de hockey (et pas de hoquet), et nous, nous avons préparé ça. Mais avec les petits, ce n'est pas facile, les filles ont trouvé que la cuisson des 20 crèpes me prenait beaucoup de temps. Enfin, on s'est régalés. Hier boulot, aujourd'hui boulot, bref, ce nouveau boulot, c'est boulot-boulot. D'ailleurs, je vais sans doute faire un autre blog ailleurs sur ce thème....je réflechis. Et ça prends du temps aussi !
Je diversifie les activités, chez moi, pas de routine. Chaque jour est différent, eeeh bien, qu'il le soit !
08 août 2005
C'est pas du bluff !
J'ai flané sur les blogs de canalblog et je suis tombée sur le blog de "la p'tite cuisine" (voir favoris), avec une photo de croissants-maison, le lien vers le site du meilleur du chef et la recette des croissants. Si elle a réussi, pourquoi pas moi ?
Allez hop, de la farine, de la levure, du beurre, de la patience, et hop, des croissants.
Franchement? Je recommencerai sans problème, à mon avis, il faut en avoir fait beaucoup avant que ce soit au top, mais ce n'est pas très dur.
Un peu long...mais hmmm !
04 août 2005
Douce régression...
Assise à la terrasse d'un restaurant glacier,
petite coupe de glace à la chantilly,
ce n'est pas au mois de novembre que je pourrai faire ça.
Alors...
03 août 2005
Merci Jamie !
Une petite recette facile de Jamie Oliver: les pâtes fraîches !
OOOh, bien sûr que non, il ne les a pas inventées, mais il explique bien, et sa recette marche bien. J'ai encore utilisé ma machine avec les enfants, ravis de voir se dérouler la pâte sous la machine, miraculeusement découpée en fines tagliatelles, un peu de copeaux de jambon cru, un peu de basilic frais, et du parmesan. J'aime les plaisirs simples mais un peu raffinés quand même...surtout la mise en scène qui met l'eau à la bouche, j'en profite mieux, mais qui n'aime pas un peu de mise en condition ?
